今天小編來給大家分享一些關于雞蛋為什么是全營養(yǎng)食物方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

在健康飲食當中，雞蛋被人們稱之為全營養(yǎng)食品，這可不僅僅是一個美稱，雞蛋確實含有大量的營養(yǎng)，特別是高質量的蛋白質以及維生素、礦物質等扽。但是，你真的對雞蛋了解的很透徹嗎?我認為大部分人對雞蛋的了解還不到位。 步驟閱讀

方法/步驟

雞蛋的哪種吃法最健康?從蛋黃的維生素損失和蛋白質消化率來說，如果不煎炸到發(fā)黃發(fā)脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹調方法之間的差異不大。但按膽固醇的氧化程度和受熱程度考慮，各種烹調方法的健康排名如下，A級：蒸煮雞蛋，B級：煮荷包蛋、蛋花湯，C級：炒雞蛋、雞蛋煎餅，D級：焗蛋黃。

腌雞蛋會造成營養(yǎng)損失嗎?腌雞蛋是指加鹽腌制過的咸雞蛋。腌制過程中營養(yǎng)損失并不大，但有研究表明腌雞蛋中的膽固醇氧化程度較大，形成的膽固醇氧化產(chǎn)物會對心血管造成危害。茶葉蛋也是腌雞蛋的一種，而且茶葉等抗氧化物質的存在會減輕膽固醇的氧化程度。然而，北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新提醒，茶葉含有生物堿會刺激胃酸分泌，因此兒童、孕婦、胃不好的人不宜多吃茶雞蛋。

一天吃幾個雞蛋比較合適?不同人群的雞蛋食用量也有所不同。兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，可以每天吃1—2個雞蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。

吃一盤炒雞蛋或雞蛋羹(約5個)，會引起膽固醇的升高嗎?建議普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克，高血脂者應控制在200毫克以下。一個50克的雞蛋，膽固醇含量達290毫克。但實際上人體每個細胞的合成都需要膽固醇，為了供應需求，人體每天要合成1000毫克以上的膽固醇，因此消費者不必為一次性攝入過多雞蛋擔心。在接下來的幾天里減少高膽固醇食物的食用量，便不會出現(xiàn)膽固醇升高的麻煩。

感冒了還能吃炒雞蛋嗎?感冒發(fā)燒時，人體能量消耗較大，抵抗力就會下降，也吃不下什么東西，缺乏營養(yǎng)，適當補充雞蛋等蛋白質比較高的食物，對身體的恢復是有好處的。專家建議最好吃雞蛋羹、蛋花湯，不要吃油炸或煎雞蛋，因為油炸的東西容易產(chǎn)生胃熱，不容易消化。

注意事項

一些人在購買雞蛋的時候總是認為個小而且顏色深的雞蛋營養(yǎng)價值越高。其實，并不是這樣，雞蛋的營養(yǎng)和自身的個頭以及蛋殼顏色并沒有多大關系，而且土雞蛋和雞場蛋營養(yǎng)上面也相差不多。從安全性方面考慮，土雞總是自由活動，吃的東西比較雜反而產(chǎn)的雞蛋會不安全。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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