今天小編來給大家分享一些關于父母如何為寶貝選擇合適的蔬菜方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

寶寶多吃蔬菜對于補充充足的營養(yǎng)有很大幫助。因此，家長在為寶寶準備合適的蔬菜時要倍加注意。當然，選擇正確的烹飪方法也很關鍵。那么，有哪些挑選蔬菜的好方法可以幫助家長朋友選到合適的蔬菜呢?又該如何烹飪才能保持營養(yǎng)少流失呢？我?guī)黄鹆私狻?步驟閱讀

方法/步驟

選擇蔬菜，首先一定要“好色” 就是多選擇顏色鮮艷的蔬菜，比如深綠色、紅色、橘色、紫紅色等。因為顏色深的菜，所含的胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素和礦物質等營養(yǎng)物質更多，特別是綠葉蔬菜還富含鈣質，是寶貝補鈣的良好來源之一。深綠色蔬菜即包含了菠菜、油菜、空心菜、芹菜等葉子菜，也包括西蘭花、青椒等蔬菜。紅色和橘色的蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒、紅彩椒等等。紫紅色蔬菜常見的有紅莧菜、紫甘藍等等。紫皮茄子不能歸入紫色蔬菜里，因為削皮之后的茄子肉是淺色的。同理，黃瓜也不是綠色蔬菜哦。在給寶貝每天攝入的蔬菜里，深色的蔬菜一定要占比一半以上，這樣才能保證寶貝各種維生素和礦物質的攝入。淺色蔬菜也有其自身的營養(yǎng)價值，如豆芽、大白菜VC含量較高;蘿卜可以防治積食;冬瓜可以治療水腫等等。在保證深色蔬菜攝入的同時，每天選擇2~3種淺色蔬菜，注意菌藻類食物的攝入，可以豐富寶貝的餐桌，讓寶貝的營養(yǎng)更加全面、均衡。

蔬菜貴在新鮮 越是新鮮代表著營養(yǎng)素損失越少，抗氧化物質含量越高。所以，千萬不要為了省事，一次性買過多的蔬菜儲存起來“慢慢吃”，這樣不但營養(yǎng)素減少了，有害物質也增加了。比如亞硝酸鹽，它不僅僅存在于燒熟之后的蔬菜里，采摘之后的蔬菜即使沒有烹飪，亞硝酸鹽同樣在是飛速增長。

選擇正確的烹飪方法 蔬菜的營養(yǎng)價值和烹飪的方法同樣密切相關，加熱會讓蔬菜里的維生素快速損失。如果能生吃的蔬菜，如黃瓜、蘿卜、生菜、紫甘藍等，不妨嘗試一下涼拌生食，或者焯水后拌食，可以很好的保留VC等維生素。其他需要烹飪的蔬菜，一定要先洗后切，不要浸泡時間過久，更不能切碎以后再焯水，這樣會使蔬菜里的營養(yǎng)素大量流失。蒸、快煮、急火快炒等方式都可以減少維生素的流失，盡量杜絕油炸、燒烤蔬菜。對于土豆、胡蘿卜、海帶等適合長時間煮燉的蔬菜，可以和肉類一起烹調。

注意事項

一天建議至少給寶貝吃5~6種蔬菜，其中2種深色蔬菜、2種淺色蔬菜、一種菌藻類蔬菜、一種薯類蔬菜。需要注意的是，在吃土豆、芋頭、山藥等淀粉含量豐富的蔬菜時，要適量減少主食的攝入。如果能按照這個原則來吃蔬菜，寶貝的蔬菜就吃合格咯!參照上述方法，相信家長朋友們會選擇出合適的蔬菜，為寶寶準備好營養(yǎng)大餐。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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