想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于紅曲粉是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于紅曲粉是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、紅曲粉，是一種色素，具有天然的健康紅色，南方做燒肉或豆腐乳多使用。

2、來源：紅曲是用糯米蒸制后接種紅曲菌種，發(fā)酵繁殖的，產(chǎn)品是發(fā)酵后的暗紅色糯米，經(jīng)粉碎后成為紅曲粉。

3、特點：著色自然，但容易氧化，像怡力代餐餅干之類的產(chǎn)品會涉及，但在減肥產(chǎn)品中用的不多。

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5、原理：紅曲就是曲霉科真菌紫色紅曲霉，又稱紅曲霉，天然紅曲是用紅曲霉菌在大米中培養(yǎng)發(fā)酵而成。

6、購買：一般食品添加劑商店或干貨批發(fā)攤有售。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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