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干猴頭菇的做法（別怪我沒(méi)告訴你，炒猴頭菇這么做最好吃）

猴頭菇功效健脾養(yǎng)胃，抗癌、抗氧化、抗炎等功效。煲湯，紅燒，煎，燉，研磨成粉做面食加一點(diǎn)和面等諸多食用方法。

By SUSHI素食主義者

用料

猴頭菇（干） 70g

胡蘿卜 一根

蔥姜蒜 適量

淀粉 20g

白糖 15g

鹽 適量

生抽 適量

蠔油 適量

線椒 3條

做法步驟

干猴頭菇用水沖掉表面灰塵和雜質(zhì)，用涼水泡2小時(shí)，剛開(kāi)始時(shí)要拿個(gè)盤(pán)子或者碗 把猴頭菇壓著，要不然它會(huì)浮在水面上

泡2小時(shí)后把猴頭菇里的水?dāng)D干換水，多重復(fù)幾次，再泡2時(shí)，再換水，反復(fù)3次，水變清了就可以了。

把泡好的猴頭菇剪去硬根，撕成小塊，擠去水分備用

蔥切段，姜蒜切片備用

胡蘿卜切片，線椒斜刀切薄段

鍋里放油燒熱爆香蔥姜蒜

把食材放進(jìn)去翻炒均勻放入調(diào)料調(diào)味加點(diǎn)熱水燜2分鐘，

勾薄芡出鍋即可。

小貼士

一定要多換水，泡8小時(shí)左右。

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