1、雪蟹學名為灰眼雪蟹。

2、俗名雪蟹、皮匠蟹（美國）、皇后蟹（加拿大和歐洲）個體大小：灰眼雪蟹700—1100克；紅眼雪蟹1400 —2500克。

3、雪蟹主要產(chǎn)地：美國阿拉斯加。

4、產(chǎn)地在北大西洋（加拿大大西洋沿岸各?。┖捅碧窖螅ǘ砹_斯遠東、美國阿拉斯加、日本北海道）等水域均有捕撈。

5、質(zhì)量以加拿大新不倫維克省沿岸的圣勞倫斯灣捕撈的雪蟹外觀、口感最好。

6、規(guī)格在700-1100克。

7、出成率為活蟹到煮熟蟹段60%，活蟹到熟蟹肉17%。

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