1、1、蒜末備用，空心菜莖葉切段。

2、2、倒入食用油、蒜末，大火爆香，倒入空心菜莖，翻炒均勻。

3、3、倒入空心菜葉，加入雞粉、鹽，翻炒均勻，倒入香油，翻炒均勻即可。

4、空心菜又名蕹菜，旋花科番薯屬植物，現(xiàn)已作為一種蔬菜廣泛栽培。

5、蕹菜一年生草本，蔓生或漂浮于水，莖圓柱形，有節(jié)，節(jié)間中空，節(jié)上生根，無(wú)毛。其原產(chǎn)東亞地區(qū)，分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲，宜生長(zhǎng)于氣候溫暖濕潤(rùn)，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒。

6、空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，還含有煙酸、維生素Ｃ等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱。

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