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燉羊排怎么燉好吃又爛（燉羊排怎么做好吃燉羊排如何做呢）

2023-08-22 03:16:24 問答百科來(lái)源：

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目前關(guān)于大家提出的燉羊排怎么做好吃燉羊排如何做呢這個(gè)問題，大家都希望能夠得到一個(gè)答案，那么小編今天就去收集了一些燉羊排怎么做好吃燉羊排如何做呢相關(guān)的內(nèi)容來(lái)分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。

羊排洗凈，開水焯水，水中加入幾片生姜，幾根蔥段，倒入少許的料酒，燒開焯水2-3分鐘，不能蓋鍋蓋，讓羊排的腥味揮發(fā)一些，然后撈出來(lái)，水倒掉，再重復(fù)一次焯水。

炒鍋熱少許的油，爆炒香蔥.姜.蒜，把瀝干的羊排下入鍋里翻炒，炒過(guò)的羊排燉著會(huì)香一點(diǎn)，可以炒的過(guò)程加入少許鹽（不用太多，后面湯會(huì)在加鹽的）。

翻炒出香味后，倒入鍋里，加入水，鹽少許，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火燒開，轉(zhuǎn)為小火慢燉，燉的時(shí)候先敞開鍋蓋15分鐘左右，散掉羊排的腥味，然后蓋鍋蓋燉1-2個(gè)小時(shí)。

羊排快燉好的時(shí)候，加入切滾刀塊的白蘿卜，嘗一嘗湯味咸淡，若太淡，加入少許鹽（加入蘿卜以后，通常湯會(huì)變淡，此時(shí)加的鹽是為蘿卜加的，如果湯的鹽足夠就不用加了），再燉15左右即可，蘿卜不能加入太早。

燉好出鍋，出鍋前撒香菜即可入食。

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