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導讀：怎么判斷挪威鮐鲅魚片新鮮？下文是小編給大家?guī)淼慕榻B?？呆~鰓。鲅魚如果新鮮的話，魚鰓是呈現(xiàn)鮮紅色的，而且聞上去有天然的魚腥味，一點異味都沒有，而不新鮮的魚鰓看上去呈深
看魚鰓。鲅魚如果新鮮的話，魚鰓是呈現(xiàn)鮮紅色的，而且聞上去有天然的魚腥味，一點異味都沒有，而不新鮮的魚鰓看上去呈深紅色，而且也非常暗淡，顏色一點都不鮮，如果聞起來的話，會有一些異味，不是魚本身的腥味。
另外判斷鲅魚是否新鮮，除了以上兩個部位之外，還可以去摸一下魚的身體，如果身體表面非常有彈力，按下去能夠迅速回彈，說明肉質非常新鮮，非常飽滿，如果按下去彈不起來，說明肉已經不新鮮了，另外用手摸一下魚的表面，如果摸上去粘粘的很粘手，這樣的魚多半都是不新鮮的，好的魚摸上去非常光滑不粘手的。
在魚的腹部也能夠看出來是否新鮮，新鮮的魚腹部是非常自然的，不會出現(xiàn)鼓起的現(xiàn)象，如果這個魚的腹部鼓起來很嚴重，說明里面有大量的氣體，這就是因為不新鮮，時間久了之后，微生物在腹部產生大量繁殖的原因，切記這樣的鲅魚就不要買回家了，因為在烹飪的時候它的異味會非常大，很影響口感，而且吃到不新鮮的魚對身體也不好。
按照上面的方法選擇鲅魚，肯定能夠選出來非常好吃又新鮮的鲅魚了，鲅魚的做法也是多種多樣的，常見的做法有五香熏魚，紅燒鲅魚，鲅魚餃子等等，因為鲅魚的肉質非常多，而且魚刺很少，只是在中間有一排非常整齊完整的大刺，包餃子的時候只要把魚肉從刺上面輕輕的刮下來就可以了，把魚肉剁碎了，然后加入其它自己喜歡吃的調料做成餡料，味道是非常鮮美的，最近正是吃鲅魚的季節(jié)，又快到春節(jié)了，這個時候家人聚餐也可以上一道鲅魚大餐，美美的吃一頓。
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