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如何辨別螃蟹的公母?（如何分辨螃蟹的公母以及如何挑選）

2023-06-17 08:16:09 問(wèn)答百科來(lái)源：

導(dǎo)讀看蟹殼：蟹殼的色澤能直接反映蟹的質(zhì)量。大多數(shù)人以為蟹殼黃，就說(shuō)明蟹肥美、好吃。恰恰相反，這是蟹瘦弱、肉少的標(biāo)志。真正的肥蟹的蟹殼是...

看蟹殼：蟹殼的色澤能直接反映蟹的質(zhì)量。大多數(shù)人以為蟹殼黃，就說(shuō)明蟹肥美、好吃。恰恰相反，這是蟹瘦弱、肉少的標(biāo)志。真正的肥蟹的蟹殼是黑綠透亮的，證明有活力。

看蟹腿絨毛：別看螃蟹蟹腿的絨毛覺(jué)得惡心。這正是一只蟹發(fā)育成熟、老健的象征。若蟹腿無(wú)絨毛，則是體弱無(wú)力，肉質(zhì)不美的標(biāo)志。

看螃蟹肚臍：把蟹翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，觀察肚臍，如果肚臍突出的，就說(shuō)明蟹膏肥滿(mǎn)。反之，肚臍不明顯或者凹進(jìn)去，則說(shuō)明螃蟹膘體不足，肉質(zhì)不多。

看螃蟹是公是母：俗話說(shuō)得好，九月團(tuán)臍，十月尖。在農(nóng)歷八九月之前吃母蟹，可以吃其蟹黃。而九月之后就要挑選公蟹，可以吃其蟹膏。因?yàn)楣感贩謩e在這兩個(gè)時(shí)間段性腺成熟，滋味和營(yíng)養(yǎng)都極好。

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