今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于傣族水腌菜的做法 炒制時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、主料油菜300克

2、調(diào)料食鹽適量 花椒適量 干辣椒5個(gè) 獨(dú)蒜1個(gè) 白糖適量

3、備料工作：上海青洗凈切絲備用；干紅椒去蒂去籽剪成圓圈狀備用；獨(dú)蒜去皮切茸狀備用

4、菜碎放入盆中，撒上1小匙食鹽，將菜碎搓揉均勻，用盤(pán)扣壓緊實(shí)后腌制（夏天需擱置冰箱）

5、將菜碎腌制三、四個(gè)小時(shí)，鹽水滲出后，將菜碎團(tuán)置掌心擠去汁水備用

6、將鍋燒熱注油，下花椒粒中小火煸香，花椒變黑之前撈出扔掉，下紅椒圈、蒜茸煸香

7、轉(zhuǎn)旺火，將擰干的腌制菜碎入鍋，快速炒散，下少許白糖調(diào)味，加1小勺自制混合豆豉醬，兜炒均勻起鍋

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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