今天小編來給大家分享一些關(guān)于魚鰾的做法有哪些 魚鰾怎么做好吃方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、白菜香菇燜魚鰾的做法

2、燒魚鰾的做法

3、爆炒魚鰾的做法

方法/步驟

白菜香菇燜魚鰾的做法：菜譜：大白菜、魚鰾和香菇。將干香菇泡發(fā)，洗凈，用廚房剪刀剪成條。熱油鍋，放入姜絲爆香，放入擇洗干凈的魚鰾。放入香菇條，煸炒至魚鰾變色。倒入泡發(fā)香菇的水。蓋鍋蓋，燜煮15分鐘。揭蓋放入擇洗干凈切絲的白菜，煸炒2分鐘。倒入適量的魚露，蓋鍋蓋，燜煮10分鐘。揭蓋，放入適量的雞粉。倒入適量的胡椒粉，炒勻，即可關(guān)火。

燒魚鰾的做法：食材，魚鰾 、植物油、鹽、蔥、姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、白糖、 香菜。把蔥姜洗凈切末、辣皮子泡泡切末，香菜洗凈切末。把魚鰾洗凈用剪刀剪開魚鰾排氣，用鹽、白酒腌制一會。熱鍋涼油加魚鰾，中小火兩面煎。把魚鰾撥一邊，加蔥、姜、辣皮子炒出香味和魚鰾拌均勻，加白酒、加老抽、生抽、白糖、鹽翻炒均勻，加少許水燜一會，加香菜翻炒均勻即可。

爆炒魚鰾的做法：紅尖椒洗凈后切斜段。生姜洗凈切大片、香菜擇洗干凈切成長段。選用鯉魚或草魚魚鰾，魚鰾擇去油脂撒入精鹽10g搓洗干凈。搓洗好的魚鰾用清水淘洗干凈，用剪刀或菜刀把魚鰾剪開。煮鍋里倒入清水燒至冒小泡時倒入魚鰾，焯燙至魚鰾蜷曲撈出備用。炒鍋里倒入油，放入生姜片小火爆香。倒入切好的紅尖椒段，大火爆炒出香辣味。倒入焯燙好的魚鰾、調(diào)入料酒、1/2茶匙精鹽，大火爆炒收汁。出鍋前撒上香菜段，炒勻。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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