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2、粟米原意泛指糧食，也指小米、稞子、黏米，禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米，又稱白粱粟、秈粟、硬粟。粟米的營養(yǎng)成分包括脂肪、蛋白質、灰分、淀粉、還原糖等。其在我國北方廣為栽培，秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。味甘、咸、性涼，能益脾胃、養(yǎng)腎氣、除煩熱、利小便；用于脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉；煩熱消渴，口干；熱結膀胱，小便不利等。

3、玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用百分之0.3的亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達百分之30以上。玉米淀粉在很多方面都有重要用途。

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