對于牛肉片怎么做好吃又嫩這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些牛肉片怎么做好吃又嫩相關的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、牛肉150克、大蔥1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。

3、1、牛肉洗凈切成薄片，加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓勻腌制10分鐘。

4、2、蒜切末，姜切絲，大蔥切寸段備用。

5、3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末和姜絲炒出香味。

6、4、加入牛肉爆炒至變色變白，加入大蔥翻炒至斷生。

7、5、根據(jù)個人口味加入鹽調味，翻炒均勻即可。

8、1、牛肉片洗干凈，將血水擠出，放入盤中，加入料酒，加入生抽，加入蠔油，戴上食品手套抓拌均勻。

9、2、加入燒烤調味料與烤肉料，戴上食品手套再次抓拌均勻。

10、3、加入淀粉，最后淋上一勺食用油，有效鎖住牛肉的水分，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制30分鐘。

11、4、洋蔥去皮切小塊，放入墊好錫紙的烤盤中。

12、5、再把腌制好的牛肉片放在洋蔥上，盡量把牛肉片攤開。

13、6、上面再蓋一張油紙，入烤箱中層，上下180度烤8分鐘。

14、7、撤掉上面的錫紙，撒上孜然，白芝麻200度再看5分鐘即可，喜歡吃辣還可以撒上些辣椒粉。

15、1、牛肉切片或者切絲，青椒切小段。

16、2、牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水（清水分5次加，每次抓上漿了再加下一次）再加淀粉2勺，抓勻，最后加芝麻油2勺，（加芝麻油可以鎖住的牛肉的水份，保證牛肉的嫩）。

17、3、用的是菜籽油（菜籽油要等到冒煙以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片變色，盛盤。

18、4、鍋里的原油，發(fā)蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起鍋。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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