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來海南自然少不了吃海鮮，海南的海鮮正宗、鮮活、生猛。價格也豐儉由人。正巧明兒是周末，照著我整理的海鮮清單，帶上家人朋友來一頓大快朵頤的海鮮吧。當然，吃海鮮也要有節(jié)制，在此提醒大家，千萬別暴飲暴食哦。鮑魚非魚，而是屬于貝類，是一種海產(chǎn)軟體動物。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。鮑魚性腺發(fā)達，肉又厚又肥。文昌縣龍樓鎮(zhèn)一帶盛產(chǎn)鮑魚。龍蝦是生活于熱帶、亞熱帶淺水海域的海洋動物，是蝦中佼佼者。它披盔帶甲，還有兩條長長的觸鞭，美麗威武。海南產(chǎn)好幾種龍蝦，在文昌東郊椰林等地。后安鯔魚是海南萬寧特產(chǎn)之一，盛產(chǎn)于后安小海。后安鯔魚四季均可捕獲，秋冬為旺季。它是高檔魚種，海鮮補品。不但是宴席上的佳肴，又是老少病弱者、婦女產(chǎn)后的最佳補品之一。梅花參是海南省特有的海珍，三亞“三絕”之一。主要產(chǎn)在南海諸島海域。海參為“海產(chǎn)八珍”之首，尤以梅花參為最珍貴。梅花參最長可達1.2米，重12至13千克，故稱“海參之王”。海膽又叫海刺猬，是一種棘皮動物，呈圓形、半球形或心形。文昌縣龍樓所產(chǎn)的海膽比較有名。海膽雖然其貌不揚，但它的生殖腺即海膽膏卻是一種味道極鮮美的食物。石斑魚的營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。據(jù)有關(guān)資料和行家介紹，石斑魚肉中的蛋白質(zhì)含量高于一般魚類，宴席上的佳肴，是暢銷港澳臺的名貴海鮮品。蠔，又名牡蠣，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。鯧魚富含蛋白質(zhì)及其他多種營養(yǎng)成分，膽固醇含量也低于所有的動物性食品。鯧魚肉質(zhì)鮮嫩、刺少、味佳，營養(yǎng)豐富?；鶉r是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”?；鶉r形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，海南的基圍蝦體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口。紅魚肉厚刺少，肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，被列為優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)魚類，是著名的海鮮美食。海南儋州出產(chǎn)的紅魚干和臨高出產(chǎn)的紅魚筒是海南的著名特產(chǎn)之一。在清明節(jié)前后和冬至時吃青蟹是最好的。青蟹食法多樣，多為清蒸，肉厚膏肥，味道十分鮮美。人們還用它來制作蟹餅，鮮脆清香，別具風味。血蚶為海南重要高價食用貝類之一，因具有血紅素而得名，一般相信吃血蚶可以補血，自古即被視為滋補佳品。海南民間有用炭火烤的食法，叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的習俗，人們把蚶殼當作兩扇“門”，蚶肉視為“元寶”。馬鮫魚，體形狹長，頭及體背部藍黑色。馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“熏魚”，也可用鹽腌制，是下飯的佳肴。對蝦是節(jié)肢動物，身體長15－20厘米，甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。肉味鮮美，是海南的特產(chǎn)之一。對蝦價格相對低廉。芒果螺的形狀有點像芒果，口感鮮嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味，鮮嫩的螺內(nèi)吃在嘴里口齒留甜，如果加點辣椒炒又是一種味道。扒皮魚是一種營養(yǎng)相當豐富的魚類，它的蛋白質(zhì)含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質(zhì)，其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同。白灼紅口螺的做法保持其原汁原味，吃的時候可蘸醬料入口，口味鮮美；炭烤做法為，加少許燒烤配料，讓其入味到內(nèi)部，香上加香。其中，如果搞成微辣口味，口感為最好。蟶子的肉很好吃，（蟶音同“撐”）并且價格也比較便宜，所以是一種大眾化的海產(chǎn)食品。夏天是盛產(chǎn)蟶子的季節(jié)。蟶子是夏天佐酒的佳肴。蟶肉可以拌涼菜，最宜夏令。）雞腿螺的外型和其他螺無太多區(qū)別，只是表面紋路更粗糙些，最大的不同在與螺肉本身，形狀象一個小小的雞腿。入口更是清甜，慢慢咀嚼，能品出一種別具一格。海白，一種貝類，外殼呈白色，海南人稱其為“海白”。常用來煮湯或燒烤，冬瓜海白湯，是海南的一道名菜，味道十分鮮甜。

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