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相信目前很多小伙伴對于老醋花生米的做法是什么都比較感興趣，那么小編今天在網(wǎng)上也是收集了一些與老醋花生米的做法是什么相關的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。
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老醋花生米是山西一帶的風味名吃，屬于晉菜系。此菜，酸甜可口。以花生、醋、糖以及鹽等制作而成。那么老醋花生米的做法是什么呢？
1、原料：花生、香菜、大蒜、泡椒、香醋、鮮味生抽。
2、花生米放入籃中涼水沖冼一下，放邊上。
3、鍋內(nèi)倒油，油不用太多（因為花生米在炒的過程中不吸油），涼油放入花生米（這時的花生米外面還是濕的，也沒關系）。小火炒，炒到有一兩個殼爆開了，就加快炒的動作，真到花生米有香味，殼破的花生米看起來有點變色了（整個過程約5分鐘）。
4、關火，撒一點高酒精度的白酒，炒幾下出鍋，涼后會非常酥脆涼后密封保存。
5、香菜和大蒜切好，香醋和鮮味生抽約4：1的樣子調(diào)好。
6、在碟子中放入涼了的花生米，加香菜大蒜泡椒，倒入調(diào)料，立刻食用。（現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃前倒調(diào)料，不然花生米在醋中泡久了會不脆）。
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本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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