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導讀 張弼士是中國葡萄酒工業(yè)化生產(chǎn)的先驅，也是中國葡萄酒工業(yè)史上值得大書特書的傳奇人物。1892年，在煙臺建立了張裕葡萄釀酒公司，將貯酒容器
張弼士是中國葡萄酒工業(yè)化生產(chǎn)的先驅，也是中國葡萄酒工業(yè)史上值得大書特書的傳奇人物。1892年，在煙臺建立了張裕葡萄釀酒公司，將貯酒容器缸甕改用西方常用的橡木桶；引進歐洲優(yōu)良釀酒葡葡品種，開辟純種葡萄園；采用歐洲現(xiàn)代釀酒技術生產(chǎn)優(yōu)質葡萄酒。應當說，張裕公司的建立，開創(chuàng)了我國葡萄酒工業(yè)化生產(chǎn)之先河，幾十年后，太原、青島、北京、通化才相繼建立了現(xiàn)代化的葡萄酒廠。
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