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導(dǎo)讀 碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate)，俗稱小蘇打，是一種無機(jī)化合物，化學(xué)式為NaHCO?，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。 碳酸氫鈉是
碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate)，俗稱小蘇打，是一種無機(jī)化合物，化學(xué)式為NaHCO?，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。 碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性，該特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。
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