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導(dǎo)讀 1、帶子是一種海鮮，在北方被稱作鮮貝。帶子是指新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉。貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)不用再加味精，也不宜多放鹽，以免
1、帶子是一種海鮮，在北方被稱作鮮貝。帶子是指新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉。貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)不用再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。帶子買回家后，如需保存，可以用保鮮膜包住，在冰箱冷藏室可保存一兩天?；騽t冰凍保存，可保存較長時(shí)間。
2、江珧：屬于雙殼貝，它的貝殼大而薄，前尖后廣，呈楔形。表面具有放射肋，肋上有三角形略斜向后方的小棘。顏色淡褐到黑褐，幼時(shí)略透明。足絲發(fā)狀，很發(fā)達(dá)。它以殼的尖端直立插入泥沙中生活，以足絲固著海底，成群聚集一起時(shí)，仿佛是海底的一片石林。它們一經(jīng)定居以后，就終生不再移動了。江珧以一些單細(xì)胞藻類和有機(jī)碎屑為主食，它的后閉殼肌很發(fā)達(dá)，約占體長1/3以上，又大又圓，肉嫩味美，營養(yǎng)豐富，它的干制品就是江珧柱。江珧主要分布在熱帶和亞熱帶沿海，我國以廣東、福建沿海產(chǎn)量最多。日本、墨西哥、玻利維亞和印度洋沿海國家，人們都把它當(dāng)作一種美味食品。
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