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相信目前很多小伙伴對于糟魚有什么歷史都比較感興趣，那么小編今天在網(wǎng)上也是收集了一些與糟魚有什么歷史相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。
相信目前很多小伙伴對于糟魚有什么歷史都比較感興趣，那么小編今天在網(wǎng)上也是收集了一些與糟魚有什么歷史相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。
糟魚是東平縣的漢族傳統(tǒng)名吃之一，此菜顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，咸中有甜，清秀宜人。那么網(wǎng)友們知道糟魚有什么歷史嗎？感興趣的網(wǎng)友們，下面一起來了解一下吧。
1、糟魚的原產(chǎn)地在東平州城(今水滸故里山東省東平縣州城街道辦事處駐地)，屬于圣旨骨酥魚的一個分支。是東平當(dāng)?shù)刂麄鹘y(tǒng)特產(chǎn)“兩蛋一腥”（兩蛋：松花蛋、紅心鴨蛋）中的“一腥”。據(jù)有關(guān)記載和傳說，糟魚的創(chuàng)制，始于清康熙三十四年（公元1695年），至今已歷三百余年。州城歷史上以制作糟魚著稱的有聶、謝、趙、王諸家，以聶家糟魚最負(fù)盛名。
2、烹制好的糟魚，具有魚體完整、肉質(zhì)松軟，骨爛如泥，肥而不膩等特點。成品魚呈醬黃色，醇香爽口，色味俱佳糟魚味美價廉，是一般老百姓喜愛的佳肴。但缺陷是魚的鮮味沒了，有糟的異味，吃完回口還略有苦腥味，所以，糟魚在窮苦階層有市場，很難登上“大雅之堂”。
3、在過去，特別是州城內(nèi)那些從事拉車挑擔(dān)或做小買賣的窮苦人，他們碰上收入較好的時候，就買上二兩酒，一包糟魚（過去糟魚用蓮葉或麻子葉包），一手端著酒碗，一手拿著糟魚，蹲在酒店門口，飲酒，吃魚，談天說地，高興了還來上一段“梆子腔”，說什么“有酒有魚有白面，給個知縣也不換”。當(dāng)他們負(fù)債賠錢的時候，也要賒二兩酒，一包魚，蹲在那里借酒澆愁。
以上就是對于糟魚有什么歷史的相關(guān)內(nèi)容。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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