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1、8-10分鐘。鮑魚中含有豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，需要高溫和一定時(shí)間才能將其營(yíng)養(yǎng)素析出，但鮑魚蒸熟并沒(méi)有明確時(shí)間，與鮑魚大小和火候有一定關(guān)系，切好花刀小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟；而個(gè)頭比較大的鮑魚需要時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一些，大約需要10-15分鐘左右，可以根據(jù)鮑魚的具體狀態(tài)來(lái)判斷。
2、看肉質(zhì)。判斷鮑魚是否蒸熟的最佳方法就是看鮑魚的肉質(zhì)是否卷曲翻起，如果鮑魚肉微微翻起，則表示鮑魚肉已經(jīng)蒸熟可以食用；如果肉質(zhì)沒(méi)有變化，則表示還沒(méi)有熟透，需要繼續(xù)再蒸。
3、冷水蒸更好。雖然用熱水蒸鮑魚會(huì)比冷水蒸用時(shí)更短，但是鮑魚中富含蛋白質(zhì)成分，如果用熱水蒸的話，就會(huì)讓其中的蛋白質(zhì)成分迅速凝固，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低，而且吃起來(lái)可能腥味也比較重；而冷水蒸鮑魚，其中產(chǎn)生的正確會(huì)慢慢滲入到鮑魚中，可以最大程度的保持鮑魚中的水分，吃起來(lái)口感會(huì)更加鮮美。
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