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岳陽美食探店（岳陽美食）

2022-05-27 22:41:16 滾動新聞來源：

導(dǎo)讀 1、蘭花蘿卜、醋水豆腐、平江醬干、洞庭臘野鴨條、南江黃鱔面、君山蝦餅。2、1、蘭花蘿卜：又名蓑衣蘿卜，皮薄、肉嫩光潔的鮮蘿卜為原料，

1、蘭花蘿卜、醋水豆腐、平江醬干、洞庭臘野鴨條、南江黃鱔面、君山蝦餅。

2、1、蘭花蘿卜：又名蓑衣蘿卜，皮薄、肉嫩光潔的鮮蘿卜為原料，正反改切數(shù)刀后仍是一個整體，提起來既像盛開的蘭花，又如過去的雨具蓑衣，保存?zhèn)鹘y(tǒng)的鮮辣風(fēng)味，又有脆嫩郁香的余味，鮮辣脆嫩、增進(jìn)食欲。

3、2、醋水豆腐：以食醋為凝固劑，在家庭中制作豆腐簡單、方便、易行，質(zhì)地細(xì)嫩、軟硬適宜、有彈性、無雜質(zhì)。

4、3、平江醬干：又名長壽醬干，凡是嘗過平江醬干的，個個都贊不絕口。平江醬干耐人嚼，嚼的不僅僅是鮮、嫩、咸、辣、甜的五香味，嚼的還是一種獨特的歷史文化。

5、4、洞庭臘野鴨條：以薰臘野鴨為主要原料，去骨切成條塊，伴以水芹、生姜、精鹽、芝麻油等佐料。

6、5、南江黃鱔面：大體做法是把干凈的小黃鱔，趁活拍打使骨粉碎，再剁成肉末制成湯羹，佐以芹菜、姜、蔥、椒、小茴香等多種香料。然后把煮熟的面條摻和一起，既可作菜肴又可作主食，吃起來鮮美異常，風(fēng)味獨特。

7、6、君山蝦餅：蝦餅是湖南岳陽風(fēng)味小吃，用洞庭湖一帶出產(chǎn)的鮮蝦拌以面粉糊炸制成的。具有味鮮香嫩，焦脆可口的特點。

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