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1、1、冷凍保存法：將剛摘下來(lái)的桂花挑去臟東西裝進(jìn)保鮮袋，扎緊袋口，放到冰箱的冷凍室里冷凍，等到需要它的時(shí)候拿出來(lái)，絕對(duì)朵朵都是新鮮的狀態(tài)。
2、2、鹽水浸泡法：將剛摘下來(lái)的桂花用鹽水浸泡，然后壓實(shí)保存起來(lái)即可，如果要用它做食品，把它取出用清水洗凈就可以食用了。
3、3、自然風(fēng)干法：將桂花用高溫烘干或者自然風(fēng)干的方式晾干，因?yàn)楣鸹ū容^小朵，所以很容易就干了，找個(gè)玻璃瓶把它密封起來(lái)，可以在里面放一些干燥劑，可以保存很久。
4、4、釀桂花酒法：將桂花用白糖腌制幾天，等它發(fā)酵過(guò)后倒進(jìn)白酒里，密封保存起來(lái)，2到3年后就可以喝到香醇的桂花酒了。
5、5、石灰吸干水分法：將剛剛采摘下來(lái)的桂花用花灑將雜質(zhì)沖洗干凈，控水后用吹風(fēng)機(jī)吹干，然后放到通風(fēng)的地方晾干，這里一定要注意不能曬太陽(yáng)。然后取生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑料紙，再取一大張紙放入容器內(nèi)，紙張要能將容器底部及四周完全蓋住，防止桂花和生石灰直接接觸，生石灰塊的用量約為鮮桂花重量的2倍以上。最后把鮮桂花撒到容器里，再將容器蓋緊密封1～2 天，再打開時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)鮮桂花會(huì)變得非常干酥，而且既不走失香味也不會(huì)變色。
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