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導(dǎo)讀 1、腌菜、腌肉、腌禽蛋、咸豬肉、咸牛肉、咸魚、風(fēng)肉、臘肉、板鴨、咸雞蛋、咸鴨蛋、咸鵝蛋和皮蛋等。2、腌制就是讓食鹽大量滲入食品組織內(nèi)
1、腌菜、腌肉、腌禽蛋、咸豬肉、咸牛肉、咸魚、風(fēng)肉、臘肉、板鴨、咸雞蛋、咸鴨蛋、咸鵝蛋和皮蛋等。
2、腌制就是讓食鹽大量滲入食品組織內(nèi)來達(dá)到保藏食品的目的，這些經(jīng)過腌制加工的食品稱為腌制品。
3、腌制品最大的好處就是可以延長食物保質(zhì)期，可以不用擔(dān)心存儲時間短等問題，比如常見的腌肉，它常溫下可保存3~5個月不變味，若洗凈放冰箱，保存時間可達(dá)三五年。
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