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導(dǎo)讀 相信目前很多小伙伴對(duì)于花青素都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與花青素相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。
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1、花青素(anthocyanidins)，又稱(chēng)花色素，是自然界一類(lèi)廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有顏色的背元。
2、水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān)。
3、在植物細(xì)胞液泡不同的PH 值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。
4、 已知天然存在的花色素有250多種，存在于27科、73屬的植物中。
5、已確定的花青素有20種，在植物中常見(jiàn)的有6種，即天竺葵色素、矢車(chē)菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽?；ㄉ睾湾\葵色素。
6、自然狀態(tài)的花青素都以糖苷形式存在，稱(chēng)為花色苷，很少有游離的花青素存在。
7、花青素主要用于食品著色方面，也可用于染料、醫(yī)藥、化妝品等方面。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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