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急性胃炎患者一般應(yīng)采用少鹽飲食，如果血壓很高，水腫明顯，可以選擇無(wú)鹽飲食。另外要限制蛋白質(zhì)的攝入,以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。發(fā)病初期的4~ 7天內(nèi)必須嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入，每天供給量在20~ 30克，并選用含優(yōu)質(zhì)蛋白較多的動(dòng)物性食物，如牛奶、雞蛋等。在病情嚴(yán)重的情況下，可以只給患者攝入葡萄糖或糖2~3天，每天150~ 200克，不需再給任何其他食物和飲料。當(dāng)病情好轉(zhuǎn)后，可逐漸增加蛋白質(zhì)攝入量,每天攝入蛋白質(zhì)30~ 40克左右即可。

當(dāng)出現(xiàn)有少尿或尿閉時(shí)，應(yīng)限制含鉀多的水果和蔬菜，因?yàn)殁浿饕请S小便排出體外的，在少尿或尿閉時(shí)，鉀的排出發(fā)生障礙，會(huì)使血鉀增高，所以要限制鉀的攝入。

提供足夠的碳水化合物。主食可以選擇米、面等。

多吃一些含維生素A、B族維生素、維生素C豐富的食物，如肉類(lèi)、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、新鮮的水果、蔬菜等。

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