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導(dǎo)讀 相信目前很多小伙伴對于魚翅是什么都比較感興趣，那么小編今天在網(wǎng)上也是收集了一些與魚翅是什么相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大
相信目前很多小伙伴對于魚翅是什么都比較感興趣，那么小編今天在網(wǎng)上也是收集了一些與魚翅是什么相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。
魚翅是一種名貴的滋補(bǔ)食材，吃了之后對人體有滋補(bǔ)的作用，常常被作為送禮的佳品。那么魚翅是什么？
1、魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制成，是有名的“美味佳肴”。
2、魚翅可以分為排翅和散翅兩大類。排翅又被稱為鮑翅，在漲發(fā)時采取某種保形方法，使翅針通過柔軟的骨膜連在一起。發(fā)好的排翅呈扇形梳狀。散翅是用較薄小的魚翅漲發(fā)而成的，翅針根根分離呈粉絲狀。排翅的翅針一般較粗大且骨膜肥厚。
3、魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰三色較優(yōu)。根據(jù)產(chǎn)地和焙制方法，又可以分為淡水翅咸水翅。淡水翅系用日光曬干，或用石灰水浸漬而成，質(zhì)量較好；咸水翅用鹽水進(jìn)行浸漬，質(zhì)量要次于淡水翅。
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本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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