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導讀 相信目前很多小伙伴對于白斬雞蘸料怎么調配都比較感興趣，那么小編今天在網上也是收集了一些與白斬雞蘸料怎么調配相關的信息來分享給大家，
相信目前很多小伙伴對于白斬雞蘸料怎么調配都比較感興趣，那么小編今天在網上也是收集了一些與白斬雞蘸料怎么調配相關的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。
白斬雞又名白切雞，是一道經典的粵菜。始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”。白斬雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。白切雞的蘸料是做好這道菜的關鍵點之一。下面一起看看白斬雞蘸料怎么調配？
1、姜蔥蘸料：姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油。
2、沙姜蒜頭蘸料：沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
3、干蔥頭蘸料：干蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
4、蔥姜蓉蘸料：蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。
5、姜末雞湯蘸料：生抽四勺+姜末一勺+雞湯一勺+少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點點。香菜洗凈，鹽水中浸泡殺菌，瀝干，配雞與蘸料，味道爽口。
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本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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