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導(dǎo)讀 相信目前很多小伙伴對(duì)于卡拉膠是什么都比較感興趣，那么小編今天在網(wǎng)上也是收集了一些與卡拉膠是什么相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助
相信目前很多小伙伴對(duì)于卡拉膠是什么都比較感興趣，那么小編今天在網(wǎng)上也是收集了一些與卡拉膠是什么相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。
卡拉膠廣泛用于制造果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。那么卡拉膠是什么呢？
1、卡拉膠（Carrageenan）是一種親水性膠體，又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因?yàn)榭ɡz是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來(lái)的親水性膠體，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。
2、由于其中硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。
關(guān)于卡拉膠是什么的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里了。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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