目前大家應該是對自己灌的香腸為什么會酸比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于自己灌的香腸為什么會酸方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

沒有風干

香腸沒有風干透的話，內部的肉和水分堆積在一起，長久就會容易出現(xiàn)發(fā)酵變酸的情況。

鹽放少了

鹽能幫助析出水分，同時還能抑制細菌滋生，但如果在灌香腸時鹽放少了的話，那可能會導致水分無法蒸發(fā)干凈，而出現(xiàn)發(fā)酵變酸的情況。

清洗肉塊時水溫過高

肉買回來后可能會有少部分血水和灰塵等物質，為了清潔更干凈，有的人會選擇用熱水清洗，但是熱水也更容易滲透進肉里，進而使灌進的肉餡含有較多的水分，時間長就容易出現(xiàn)發(fā)酵變酸的情況。

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