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導(dǎo)讀 有峨眉山市美食豆腐腦、峨眉素餐、蕎麥涼粉、鹵鴨、牛肉湯鍋、烤魚、柴火燒雞等等。1 豆腐腦：又名豆腐，是著名的傳統(tǒng)小吃。北方愛吃咸的，
有峨眉山市美食豆腐腦、峨眉素餐、蕎麥涼粉、鹵鴨、牛肉湯鍋、烤魚、柴火燒雞等等。
1.豆腐腦：又名豆腐，是著名的傳統(tǒng)小吃。北方愛吃咸的，南方愛吃甜的。
2.峨眉素涼席：素涼席是以豆制品、面條、果蔬為原料，模仿肉涼席的種類和形狀制作而成的菜肴。
3.蕎麥粉：是將蕎麥去殼，干磨成粉，按比例加水和適量明礬水，攪拌均勻，放入鍋中用微火烹煮冷卻而成，辣、濃、味美。
4.鹵鴨：主要原料是鴨肉。色澤紅潤鮮亮，鹵汁濃醇，肉質(zhì)鮮甜。鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。
5.牛肉湯鍋：用黃牛肉熬制，加入各種牛雜，麻辣鮮香，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
6.烤魚：原料主要是魚、土豆、魔芋等。其肉質(zhì)爽滑，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。
7.柴火燒雞：峨眉山的燒雞很好吃，是當(dāng)?shù)氐奶厣?。它又嫩又多汁。用柴火烤后，吃起來脆嫩，鮮油，好吃。
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