目前大家應(yīng)該是對(duì)薺菜焯過水以后要過清水嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于薺菜焯過水以后要過清水嗎方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

建議過清水。

將薺菜下鍋焯水水，由于食物處在高溫的環(huán)境下，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)遭到破壞會(huì)使得其中的葉綠素外泄導(dǎo)致蔬菜顏色改變，但是將薺菜撈出來過下清水的話，可以減少和空氣的接觸，從而降低薺菜發(fā)黑、發(fā)黃情況。此外，薺菜焯過水后質(zhì)地會(huì)變軟，焯完過一遍清水能讓薺菜在短時(shí)間內(nèi)降低表面溫度，從而讓蔬菜口感更鮮脆一些。

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