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忌高鹽飲食。如腌魚、腌肉、威菜、醬菜、香蕉等。中醫(yī)學(xué)認為鹽人腎，且能溢水，故水腫忌鹽;但也不宜不分病情輕重,過于忌鹽,應(yīng)以病人能耐受,不影響食欲，不影響對蛋白質(zhì)、熱量的攝人為前提，做到“腫其甚忌鹽,微腫限鹽、腫退進鹽”。

限水飲食。水腫明顯而尿閉者,應(yīng)適當限制進水量，一般微腫,不必過分限制。

忌高脂肪攝人。腎病綜合征患者常有高脂血癥,此可引起動脈硬化及腎小球損傷、硬化等，因此應(yīng)限制動物內(nèi)臟、肥肉、某些海產(chǎn)品等富含膽固醇及脂肪的食物攝人。

總植物蛋白質(zhì)。腎病綜合征病人每天丟失大量蛋白質(zhì),必須給予補充,但植物蛋白質(zhì)中含有大量嘌呤堿,能加重腎臟中間代謝的負擔(dān),故不宜用豆制品作為營養(yǎng)來補充。如黃豆、蠶豆、綠豆、豆?jié){、豆芽等。

忌含高嘌呤食物。如芹菜、菠菜、菜花、花生、雞湯、牛肉湯、鵝湯、豬頭肉、沙丁魚及動物內(nèi)臟,這些食物中的嘌呤含量高,在代謝過程中會加重腎臟負擔(dān),不宜食用。

蛋白質(zhì)攝人宜適當。腎病綜合征時，大量血漿蛋白從尿中排出，人體蛋白降低而處于蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良狀態(tài),低蛋白血癥使血漿膠體滲透壓下降,致使水腫頑固難消,機體抵抗力也隨之下降，因此在無腎功能衰竭時，其早期、極期應(yīng)給予較高的高質(zhì)量蛋白質(zhì)飲食,每天約1~5克/千克，如魚和肉類等。此有助于緩解低蛋白血癥及隨之引起的一些合并癥。但高蛋白飲食可使腎血流量及腎小球濾過率增高，使腎小球毛細血管處于高壓狀態(tài)，同時攝人大量蛋白質(zhì)也使尿蛋白增加，可以加速腎小球的硬化。因此，對于慢性、非極期的腎病綜合征患者應(yīng)攝人較少量高質(zhì)量的蛋白質(zhì),每天約0、7~1克/千克,至于出現(xiàn)慢性腎功能損害時,則應(yīng)低蛋白飲食,每天約0、65克/千克。

適宜微量元素的補充。由于腎病綜合征患者腎小球基底膜的通透性增加，尿中除丟失大量蛋白質(zhì)外,還同時丟失與蛋白結(jié)合的某些微量元素及激索,致使人體鈣、鎂、鋅、鐵等元素缺乏,應(yīng)給予適當補充。一般可進食含維生素及微量元素豐富的蔬菜、水果、雜糧、海產(chǎn)品等予以補充。

宜選用玉米淀粉、藕粉、麥淀粉等代替主食。以減少主食中非必需氨基酸的攝入。

保證富含維生素A,維生素B、維生素C的食物供給。如新鮮蔬菜、水果等,尤其要補充維生素C,因為長期慢性腎炎的患者可有貧血,補充維生素C能增加鐵的吸收,所以應(yīng)使用西紅柿、綠葉蔬菜、新鮮紅棗、西瓜、蘿卜、黃瓜、柑橘、獼猴桃和天然果汁等食品。

豬腰子150克,粉絲150克，木耳(干)15克、萵筍50克。將豬腰子切成絲，人沸水燙至色白，將木耳萵筍切絲與粉絲- -起用沸水眾過,再加人燙好的豬腰絲，一起炒至九成熟即可。補陽壯腰健腎。

海帶(鮮)80克。將湯燒沸,放人洗凈的海帶絲,胡椒粉,續(xù)煮2~3分鐘,放人鹽、味精即成。調(diào)脂健腎。

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