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正宗冰皮月餅的做法及配方（君之冰皮月餅的做法及配方）

2022-05-19 01:49:09 滾動(dòng)新聞來(lái)源：

導(dǎo)讀 1 將牛奶、植物油和糖粉一起倒入，攪拌均勻。2 將糯米粉、粘米粉、小麥淀粉倒入另一個(gè)容器中，攪拌均勻。然后，將混合好的牛奶、植物油和糖

1.將牛奶、植物油和糖粉一起倒入，攪拌均勻。

2.將糯米粉、粘米粉、小麥淀粉倒入另一個(gè)容器中，攪拌均勻。然后，將混合好的牛奶、植物油和糖粉慢慢倒入其中，邊傾斜邊攪拌，直至攪拌均勻。

3.用細(xì)篩過(guò)濾混合水漿兩到三次。之后過(guò)濾，靜置半小時(shí)左右。

4.之后放入燒開(kāi)的蒸鍋，大火蒸25分鐘。記得在表面蓋一層保鮮膜，把水蒸氣放進(jìn)去。趁熱攪拌蒸好的面糊，冷卻后使用。

5.冷卻后的冰皮面糊和準(zhǔn)備好的餡料分成等份，皮和餡料按照6，333，604分配。例如，如果做一個(gè)63克的冰皮月餅，冰皮分成1份38克，餡料分成1份25克。

6.手上沾一點(diǎn)油炸糯米粉，防止粘手。把冰皮放在手掌里，壓平。將餡料放在冰皮上，用冰皮包裹。

7.在月餅?zāi)＞呃锶鲆恍┏春玫呐疵追?，把包好的面團(tuán)放進(jìn)月餅?zāi)＞呃?，壓出月餅的形狀。你完了?

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