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黑糖略好些。

紅糖和黑糖都是沒有經(jīng)過精煉的蔗糖，保留了較多甘蔗原有的營養(yǎng)元素，紅糖是甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖，而黑糖是沒有經(jīng)過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖，顏色較深，有焦香味。

一般來說，因為黑糖沒有經(jīng)過深度提純，因此所含的鐵、鈣、胡蘿卜素要比紅糖含量高，加上黑糖制作工藝更復(fù)雜，熬煉時間更長，對于營養(yǎng)成分的馴化時間更久，火候更足，所以黑糖在功效價值會比紅糖高些。

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