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對于大閘蟹能不能冷凍起來保存這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些大閘蟹...
對于大閘蟹能不能冷凍起來保存這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些大閘蟹能不能冷凍起來保存相關的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
活的大閘蟹不能冷凍起來保存，熟的大閘蟹可以冷凍起來保存。將活的大閘蟹放進冷凍層之后，由于溫度在0度以下，大閘蟹會被凍死，肉質會變得不新鮮；另外，活的大閘蟹在冷凍之后，蟹肉會縮水，下次拿出來吃的時候，蟹肉會變干，口感不佳。而煮熟的大閘蟹在冷凍的時候蟹肉并不會縮水，再加上在冷凍層零下4~24度的環(huán)境中，蟹肉中的細菌等微生物活性能夠得到有效的抑制，反而能夠保證大閘蟹保存1~2天都不會變質。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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