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大閘蟹能不能冷凍起來(lái)保存（大閘蟹能不能冷凍起來(lái)保存簡(jiǎn)介介紹）

2023-10-09 15:37:31 企業(yè)新聞 來(lái)源：
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對(duì)于大閘蟹能不能冷凍起來(lái)保存這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些大閘蟹能不能冷凍起來(lái)保存相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

活的大閘蟹不能冷凍起來(lái)保存，熟的大閘蟹可以冷凍起來(lái)保存。將活的大閘蟹放進(jìn)冷凍層之后，由于溫度在0度以下，大閘蟹會(huì)被凍死，肉質(zhì)會(huì)變得不新鮮；另外，活的大閘蟹在冷凍之后，蟹肉會(huì)縮水，下次拿出來(lái)吃的時(shí)候，蟹肉會(huì)變干，口感不佳。而煮熟的大閘蟹在冷凍的時(shí)候蟹肉并不會(huì)縮水，再加上在冷凍層零下4~24度的環(huán)境中，蟹肉中的細(xì)菌等微生物活性能夠得到有效的抑制，反而能夠保證大閘蟹保存1~2天都不會(huì)變質(zhì)。

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