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對于大閘蟹能不能冷凍起來保存這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些大閘蟹...
對于大閘蟹能不能冷凍起來保存這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些大閘蟹能不能冷凍起來保存相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
活的大閘蟹不能冷凍起來保存，熟的大閘蟹可以冷凍起來保存。將活的大閘蟹放進冷凍層之后，由于溫度在0度以下，大閘蟹會被凍死，肉質(zhì)會變得不新鮮；另外，活的大閘蟹在冷凍之后，蟹肉會縮水，下次拿出來吃的時候，蟹肉會變干，口感不佳。而煮熟的大閘蟹在冷凍的時候蟹肉并不會縮水，再加上在冷凍層零下4~24度的環(huán)境中，蟹肉中的細菌等微生物活性能夠得到有效的抑制，反而能夠保證大閘蟹保存1~2天都不會變質(zhì)。
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