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如何自制紅葡萄酒（自制紅酒的做法竅門家庭自制葡萄酒的制作方法）

2023-09-12 22:02:00 知識(shí)問答來源：

導(dǎo)讀目前關(guān)于大家提出的自制紅酒的做法竅門家庭自制葡萄酒的制作方法這個(gè)問題，大家都希望能夠得到一個(gè)答案，那么小編今天就去收集了一些自制...

目前關(guān)于大家提出的自制紅酒的做法竅門家庭自制葡萄酒的制作方法這個(gè)問題，大家都希望能夠得到一個(gè)答案，那么小編今天就去收集了一些自制紅酒的做法竅門家庭自制葡萄酒的制作方法相關(guān)的內(nèi)容來分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。

將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(shí)（去掉爛掉地，脫落地葡萄）,這是為了去掉葡萄皮上地農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，傷了皮地葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒地質(zhì)量。

再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。

將晾干后地葡萄捏碎放入容器中；發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當(dāng)?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn)。

攪拌加糖，捏碎后地24小時(shí)后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,從第一次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分。

當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯地氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中。

此時(shí)地酒液有點(diǎn)渾濁，密封靜置（大約一周時(shí)間）。

一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個(gè)雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時(shí)間，葡萄酒變清澈即可飲用。

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