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導(dǎo)讀 目前關(guān)于大家提出的蟹釀橙屬于什么菜系 蟹釀橙是哪種菜呢這個問題，大家都希望能夠得到一個答案，那么小編今天就去收集了一些蟹釀橙屬于什...
目前關(guān)于大家提出的蟹釀橙屬于什么菜系 蟹釀橙是哪種菜呢這個問題，大家都希望能夠得到一個答案，那么小編今天就去收集了一些蟹釀橙屬于什么菜系 蟹釀橙是哪種菜呢相關(guān)的內(nèi)容來分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。
蟹釀橙是江蘇省陽澄湖的一道漢族傳統(tǒng)名菜，新穎、鮮美、氣味特殊。蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
《山家清供》食譜中載：“蟹釀橙”一菜，橙用黃熟大者，截頂剜去穰，留少液以蟹膏肉實(shí)其肉，仍以蒂枝頂覆之，入小瓶用酒醋水蒸熟，用醋鹽佐食，香而鮮“。使人有新酒菊花香橙蛇蟹之興。此菜立意新巧，今存原意，用料較原作稍改。
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