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電磁爐上面是可以使用不銹鋼鍋的，但是一定要使用電磁爐專用的不銹鋼鍋具，普通的不銹鋼鍋具是不可以在電磁爐上面使用的。如果是鋁制的鍋和同質(zhì)的鍋和非鐵質(zhì)的鍋，在電磁爐上是沒法使用的，因為這些鍋具是沒有辦法導(dǎo)熱的，不能夠在電磁爐上面使用。
電磁爐對鍋底也有要求，鍋底的直徑要在8cm以上。當(dāng)鍋的最小直徑不足8cm時，電磁爐無法正常工作。另外，電磁爐適合用平底1026cm的平底鍋，因為加熱線圈的磁場分布直徑為2226cm，比較適合這個磁場范圍的鍋。
電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導(dǎo)體的內(nèi)部將會出現(xiàn)渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應(yīng)定律），這是渦旋電場推動導(dǎo)體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫，從而實現(xiàn)加熱。
在使用電磁爐的時候，無論用什么鍋，切記它的重量不能夠太重，如果過重，有可能會壓壞電磁爐里面的底盤，而且工具太厚，也沒有辦法產(chǎn)生一個加熱的效果，但是鍋具也不能夠太薄，太薄的話很有可能會損傷鍋具。
在不使用電磁爐的時候，一定要將電磁爐的插座拔掉，如果不將電磁爐的插頭拔掉，很有可能會減少電磁爐的壽命，同事那樣子做也是非常危險的一件事。
在使用電磁爐的時候，盡量不要離開人，因為電磁爐加熱的速度非常的快，所以在炒菜的時候不要讓鍋放在電磁爐上面人走掉。
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