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導(dǎo)讀:泡菜壇子的挑選方法?下面小編為大家整理介紹。大小,由于現(xiàn)在人們生活條件比較高,對泡菜的需求不是太高,僅僅是用來改善口味、吃個早餐而已。另外,現(xiàn)在家庭人口較小
大小,由于現(xiàn)在人們生活條件比較高,對泡菜的需求不是太高,僅僅是用來改善口味、吃個早餐而已。另外,現(xiàn)在家庭人口較小(一般是三口之家),食用量較小,因此,本人建議:(不含蓋)壇高在30cm以下,人口多的可選40cm左右的,如果你是每天都愛吃一些的人,大一些較好,便于長期保存與長期食用。
外觀,外觀選擇上應(yīng)該是有密封口、不透光、內(nèi)部易清洗、光滑為佳。全瓷為首選,還有半瓷,陶類、玻璃類等。單身或小情侶可選擇玻璃罐、壇,一定要注意的是要有封口的蓋等等。
目測,壓水式泡菜壇外觀不透光、內(nèi)部易清洗光滑,無裂紋、砂眼。壇口與壓水環(huán)槽沿的高差越大越好。壇外側(cè)與壓水蓋之間的間隙越大越好。
聽聲音,外觀合格后就要用耳聽壇口內(nèi)的聲音。就是用手托起壇子置于耳邊,靜聽,應(yīng)有環(huán)境嗡嗡音。然后,用手指輕敲壇底聽聲,是越清脆聲越好。
試驗(yàn),先將壇口的壓水槽加滿水,找一張紙,將其點(diǎn)燃,快速投入壇中,然后,快速蓋上壓水蓋,看壓水槽的水位變情況。如果水位會下降,并且能夠停留在低水位,停留時(shí)間越長越好,說明密封性好。
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