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鹽漬法：將魚的鱗、鰓和內(nèi)臟清洗處理干凈，再把魚的里外涂抹一層鹽，放置陰涼處即可。
冰箱冷藏法：在魚的身上，內(nèi)臟最容易腐爛，所以我們必須先將草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，然后按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，用廚房紙抹干表面水分，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱保存。一般冷藏保存，必須兩天之內(nèi)食用完。
冰箱冷凍法：刮除魚鱗，去除魚鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，然后按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，用廚房紙抹干表面水分，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，可保持一兩個月不變質(zhì)。冷凍保存后要食用時，從冰箱取出后在室溫下自然解凍為佳。
草魚是北暖溫帶、季風(fēng)候風(fēng)氣候下、大平原區(qū)、有大河湖水體中的魚類，約產(chǎn)生于新第三紀(jì)后期上新世喜馬拉雅山開始升高和中國東部平原產(chǎn)生季風(fēng)、候風(fēng)及大的河流和湖泊之時。
草魚是典型的草食性魚類，棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚有溯游習(xí)性。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，常食可起到保護(hù)心腦血管的作用，是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，對腫瘤也有一定的防治作用；草魚營養(yǎng)豐富，富含多種微量元素和多種維生素，對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，是開胃滋補(bǔ)，增進(jìn)食欲，強(qiáng)壯身體的滋補(bǔ)佳品。
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