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盡量去買顏色發(fā)黃的那種，不買那種白白凈凈的，這種豬蹄雖然顏值高，但很可能是被漂白的，常吃這種自然對(duì)身體不太好，所以為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，買那種看起來(lái)不怎么白的豬蹄為好。
要買正常大小的豬蹄，不要買那種過(guò)于大的，太大的豬蹄很可能不正常，一般都是藥水泡過(guò)的，買這種既不劃算，也常吃對(duì)身體不好。
買按壓有彈性的，摸起來(lái)不粘手的，這種是新鮮豬蹄，反之就不要買。
買沒(méi)有異味的，聞起來(lái)只有淡淡腥味的豬蹄，這種是新鮮豬蹄，若不新鮮或者被藥水泡過(guò)，就會(huì)有不好的味道。
豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，含膽固醇。豬蹄作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。洗凈豬蹄，用開(kāi)水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)。
豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)。豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。
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