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白灼汁是干什么用的（白灼汁是做什么的）

2023-06-13 20:40:32 知識(shí)問答 來源：
導(dǎo)讀 白灼汁就是用來做菜的一種調(diào)味汁。白灼汁通常是用于灼蔬菜和海鮮的，這種調(diào)味汁口味咸鮮，做菜時(shí)使用能夠突出原料原本的味道，大多數(shù)是用于...

白灼汁就是用來做菜的一種調(diào)味汁。白灼汁通常是用于灼蔬菜和海鮮的，這種調(diào)味汁口味咸鮮，做菜時(shí)使用能夠突出原料原本的味道，大多數(shù)是用于熱菜的烹飪，使用時(shí)不需要勾芡，可以白灼的蔬菜有生菜、菜心、秋葵、小青菜等，海鮮類有新鮮蝦、鮑魚、蟹棒等。

調(diào)味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調(diào)味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國(guó)洋蔥湯等的主要蔬菜成分。

從調(diào)味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鮮，麻。添加的香氣上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。從技術(shù)手段來分，古代多為天然調(diào)味料（例如鹽、豆油、糖、八角），而今國(guó)人多用復(fù)合調(diào)味品料（味精、雞精、雞粉），國(guó)外多為通過高科技提取的純天然調(diào)味料。

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