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目前大家應該是對痛風患者不能吃的六種食物,痛風的飲食原則比較感興趣的,所以今天小編CC就來為大家整理了一些關于痛風患者不能吃的六種食物,痛風的飲食原則方面的相關知識來分享給大家,希望大家會喜歡哦。
1忌高嘌呤食物
因人體血液中的尿酸來自嘌呤代謝產(chǎn)物。其中有一部分來自于膳食,所以要控制高嘌呤飲食。如海鮮的魚蝦類、蛤、蟹、內臟、肉類、骨髓、粗糧、菠菜、豆類(黃豆制品例外)。
忌多食酸性食物指食物在體內代謝后呈現(xiàn)酸性產(chǎn)物的食物為酸性食物,如豬肉、羊肉、牛肉、雞、鴨及魚蝦類、花生、核桃等。因血尿酸在酸性環(huán)境中不容易溶解,而容易沉淀產(chǎn)生痛風石,誘發(fā)痛風發(fā)作。
忌高蛋白食物高蛋白食物含核蛋白多,在體內代謝后易產(chǎn)生尿酸,加重痛風發(fā)作。一般情況蛋白質控制在1克/千克體重,病情嚴重時蛋白質每日控制在0.8克/千克以下,且以植物蛋白為主。
忌多食高脂肪食物痛風病人因嘌呤在體內堆積過多容易形成肥胖,肥胖又加重痛風病情,而且互為因果,產(chǎn)生惡性循環(huán)??刂企w重超標和肥胖不僅能降低血尿酸水平,也能利于控制高血壓。脂代謝紊亂及減少心腦血管疾病的發(fā)病率。因此應限制食用肥肉、動物油及油炸食品等易導致肥胖的食物。
忌多食果糖類食品果糖(果汁及蜂蜜中含量較高),加拿大不列顛哥倫比亞大學關節(jié)炎研究中心發(fā)布了研究結果顯示大量攝取含糖汽水、水果、果汁會使患痛風風險明顯增加,因其能增加腺嘌呤核苷酸分解,加速尿酸形成,從而加重病情。
忌辛辣刺激食物痛風與交感神經(jīng)興奮密切相關,因此辣椒、濃茶、胡椒、咖喱等刺激性食物應盡量少食為佳。
另外,飲酒會使尿酸生成增加。尿酸排泄障礙,易誘發(fā)痛風,尤其啤酒、白酒。
常見食物的嘌呤含量2第一類含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100~ 1000mg)肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚子、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、酵母。
第二類?含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75~100mg)魚類:鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚;
肉食:熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉;禽類:鴨、鴿子、鶴鶉、野雞、火雞。
第三類含嘌呤較少的食物(每100g食物含嘌呤75mg)魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣;
肉食:火腿、羊肉、牛肉湯、雞、熏肉;糧食:麥片、面包、粗糧;
蔬菜:蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、千豆類、豆腐。
第四類含嘌呤很少的食物(每100g食物含嘌呤30mg)糧食:大米、小米、小麥、玉米、蕎麥、玉米面、精白粉、富強粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅干、黃油小點心;
蔬菜:白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、番茄、山芋、馬鈴薯、泡菜;
水果:各種水果;
蛋、乳類:鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精飲料、汽水;其他:各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、千果等。
痛風的飲食原則3限制熱量攝入,適當控制體重痛風與肥胖、糖尿病、高血壓及高血脂等關系密切。痛風患者糖耐量減退者占7%~14%,高甘油三酯血癥者達75%-84%。因痛風患者多伴有肥胖、高血壓和糖尿病等,故應減輕體重、限制熱能,體重最好能低于標準體重10%-15%;熱量根據(jù)病情而定,一般為6270- 7524千焦( 1500-1800千卡)。減重應循序漸進,切忌減重過快,否則容易誘發(fā)痛風急性發(fā)作。
多食堿性食物尿酸在酸性環(huán)境中易結晶析出,在堿性環(huán)境中容易溶解。因此,痛風患者應多食鉀多的堿性食物,如蔬菜(白菜、芹菜、西藍花、生菜、冬瓜,黃瓜、茄子、蘿卜等)、水果(蘋果、香蕉、西瓜、獼猴桃等)、牛奶等。此外,山慈姑有降尿酸的作用,對痛風的恢復與預防有很好的作用,可適當多食。
多食高維生素蔬果蔬菜和水果不僅大多是堿性食物,而且還富含B族維生素和維生素C,能促進組織內的尿酸鹽溶解, 痛風患者可適當多食。
適當多喝水痛風患者應該適當多飲白開水和堿性飲料,保持每日尿量在2000毫升以上,從而有助于尿酸的排泄,但腎功能不全時喝水應適量。
痛風患者的六種飲食誤區(qū)4誤區(qū)1- 完全不能吃海鮮水產(chǎn)大部分水產(chǎn)類食物的嘌呤含量較高,包括魚、蟹、蝦、貝類等,尤其是沙丁魚、鳳尾魚及魚子中嘌呤含量極高,所以進食這些水產(chǎn)海鮮,可能弓|起血尿酸明顯升高而誘發(fā)痛風性關節(jié)炎發(fā)作。但是也有一部分水產(chǎn)是可以放心食用的,比如新鮮的海蜇皮、海參、紫菜、海帶等食物。
中醫(yī)認為,海帶、海蜇皮具有利濕、軟堅散結的功效,對促進代謝、防止痛風石的形成有一定幫助。另外,魚肉的嘌呤含量比較高,處于急性期的痛風患者不應食用,但處于間歇期,且血尿酸水平控制較好時,可以適量食用,以每天50克以下為宜。
誤區(qū)2-喝蒸餾酒、 紅酒沒有害處有人認為啤酒、白酒等糧食發(fā)酵酒對痛風是有弊無利的,而蒸餾酒(如威士忌、白蘭地等)、紅酒則沒有什么害處。其實,無論是哪一類酒,所含的酒精都會增加尿酸的生成,并阻礙腎臟對尿酸的排泄,而且飲酒時經(jīng)常搭配肉、水產(chǎn)海鮮等高嘌呤的食物。
過度飲酒會引起痛風的急性發(fā)作,以啤酒最為明顯。因此,痛風患者應該嚴格禁酒,“適量飲酒有益健康”之類的說法并不適合痛風患者。
誤區(qū)3-不吃魚、肉,痛風就不會發(fā)作很多痛風患者認為,只要不攝入魚類、肉類,痛風就不會發(fā)作,事實并非如此。痛風是一種代謝性疾病,人體內80%的嘌呤由自身代謝產(chǎn)生,20%由食物攝入。
因此,即使完全不進食肉類、魚類等動物性食品,血尿酸也不會立刻降低到正常值。而且長期不攝入肉類,人體必需氨基酸來源不足,會造成蛋白質缺乏,使得人體各組織器官功能下降,嘌呤代謝能力也會隨著下降,長期不吃紅肉還易導致缺鐵性貧血。
這就是為什么有的痛風患者只吃青菜都會復發(fā)的原因。因此,痛風患者在間歇期除了雞蛋、牛奶,也要合理食用肉類,盡量選擇豬瘦肉、牛瘦肉、雞胸肉、鴨胸肉等脂肪含量低的肉類,水煮后棄湯吃肉。
誤區(qū)4-不能吃豆類和豆制品生活中常見的豆類包括大豆、黑豆、綠豆、紅豆、豌豆等,屬于中、高嘌呤食物,尤其是黃豆、黑豆的嘌呤含量很高,因此痛風患者不要大量吃燉、煮的黃豆或豆?jié){。
但把大豆加工成豆腐,大部分嘌呤都溶進水中,隨水丟失,所以豆腐內含嘌呤較少,痛風患者在間歇期可以少量食用。紅豆、綠豆的嘌呤含量比黃豆低,而且富含對人體非常有益的植物蛋白、維生素、礦物質等,與其他糧豆類、蔬菜搭配,既能提供均衡的營養(yǎng),又有清熱解毒、利尿的作用,對促進血尿酸代謝有促進作用,因此間歇期也可以適量食用。
誤區(qū)5-痛風患者要多吃粗糧粗糧中含有大量的膳食纖維和B族維生素,能夠幫助降低血脂、預防胰島素抵抗,從而預防代謝綜合征(高脂癥、糖尿病、高血壓等)的發(fā)生。因此,痛風患者常認為應該多吃粗雜糧。其實對痛風患者來說,應以細糧為主食,包括精白米、精白面、白面包及餅干等,這些細糧及其制品中嘌呤含量很少,尤其急性期的痛風患者更應以這些食物為主食。
各類粗糧中的嘌呤含量明顯高于上述細糧,比如玉米、小米、高粱、糙米、蕎麥、燕麥片等,大量吃粗雜糧反而對控制病情不利,因此痛風患者在急性期應少吃或不吃粗糧類,間歇期可適量食用,以每天50克以下為宜,并盡量選擇小米、玉米等嘌呤含量較低的粗糧。如果痛風患者同時患有糖尿病,在血尿酸控制較好、腎臟功能正常的前提下,可以適當增加粗糧的比例。
誤區(qū)6- 常飲牛奶會誘發(fā)結石痛風患者常發(fā)生泌尿系統(tǒng)結石,有人認為這和飲用牛奶及礦泉水,攝入大量鈣、鎂等礦物質有關。而研究表明,草酸鈣結石形成的主要原因是血液中草酸含量過高,而膳食中鈣含量高的人群發(fā)生結石的比例較低。
出現(xiàn)結石主要是自身代謝問題,其成因至今也沒有定論,但是高蛋白飲食(主要是歐美的飲食習慣,加大量吃肉)地區(qū)發(fā)病率相對高。預防結石應該注意減少蛋白質、鹽的攝入,而不是限制鈣攝入。
與肉、蛋等食物相比,牛奶的蛋白質含量不高,因為水的比例相當大,所以避免“高蛋白飲食”和飲牛奶不沖突。牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣等營養(yǎng)物質,而嘌呤含量很低,是痛風患者重要的優(yōu)質蛋白質來源。尤其是痛風急性發(fā)作時,牛奶和雞蛋是痛風患者少數(shù)幾種可以安全食用的動物性食品。痛風患者合并有高脂癥、肥胖時,可以選擇脫脂牛奶,以減少動物性脂肪的攝入。
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