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目前大家應(yīng)該是對(duì)冬筍需要焯水嗎,冬筍焯水為什么會(huì)變紅比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于冬筍需要焯水嗎,冬筍焯水為什么會(huì)變紅方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
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通常建議焯水。
冬筍中含有一種叫草酸的成分，草酸會(huì)和蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成身體不易消化的絡(luò)合物，增加消化負(fù)擔(dān)，不利于營養(yǎng)吸收，而且吃起來會(huì)澀口，草酸會(huì)溶于水，因此，料理冬筍前將冬筍放在沸水中焯水是比較恰當(dāng)?shù)摹?/p>冬筍大概焯水多長時(shí)間2
1-3分鐘。
冬筍焯水和其他食材焯水是一樣的，就是在水沸之后，將冬筍放入水中過水，等冬筍的顏色開始發(fā)生變化后撈出，之后進(jìn)行處理、烹飪即可，焯水的時(shí)間以個(gè)人烹飪習(xí)慣為準(zhǔn)，一般不超過3分鐘，以免將冬筍煮爛。
袋裝冬筍需要焯水嗎3不用焯水，但是需要清洗。
袋裝冬筍一般是經(jīng)過簡單處理的，這樣的冬筍放在清水里面清洗一遍，然后瀝干水分就可以進(jìn)行烹飪了，之后加上配菜一起放入鍋中進(jìn)行煸炒即可。
小貼士：如果是腌制的冬筍，用清水泡一泡會(huì)更好，這樣可以減輕腌制的味道。
冬筍焯水為什么會(huì)變紅4新鮮冬筍焯水不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。
新鮮冬筍色澤潔白，即使是焯水也是不會(huì)出現(xiàn)紅色的水的，焯水之后，水一般還是白色的，所以，如果新鮮冬筍焯水后出現(xiàn)紅色，很有可能是筍子出現(xiàn)了異常，例如：變質(zhì)、化工加工的冬筍，這樣的冬筍不建議繼續(xù)食用。
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