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目前大家應(yīng)該是對四川人過年吃什么菜,四川過年的習俗比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于四川人過年吃什么菜,四川過年的習俗方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1吃麻辣香腸
年夜飯東北講究水餃,廣東最愛的是湯圓,在四川當仁不讓是香腸。和臘肉一樣,是四川人團年飯上不可缺少的美食,過年前家家戶戶都要灌幾斤香腸,一眼望去,每家的窗臺陽臺上掛著一條條整整齊齊、紅白相間、泛著誘人油光的香腸。對四川人來說,沒有香腸,就沒有年味。
吃鑲碗鑲碗是川西壩子人家年夜飯的重頭戲,鑲碗其實就是一個雜燴,品種包括酥肉、粑粑肉(肉丸子)、芋兒、木耳、黃花等,芋兒、木耳、黃花等雜菜墊底,中間放酥肉,最上面一層是肉丸子或粑粑肉,擺好后灌入上湯入籠蒸熟?？瓷先ド宵S中白下肉色,層次分明,吃起來真是清香、酥軟、味鮮。
吃壇子肉壇子肉也叫罐罐肉或全家福,是四川鄉(xiāng)土風味極其濃郁的一道名菜。多種食材一壇收,全家歡合家福。用豬肘或豬肉配干貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等,放在陶質(zhì)小壇慢煨五六小時。以壇代鍋,將大塊豬肉投入壇內(nèi),加鹽加水加些蔥姜調(diào)料,密封壇口,用子母火(柴灰火)煨起,啟開壇口,香味四溢。
吃煙熏臘肉臘肉即是臘月間腌制的熏肉。它的地位在四川特產(chǎn)中位居高位,也成了四川人過年過節(jié),重大節(jié)日宴席上上不可缺少的開盤菜。四川人家家戶戶做臘肉,一次就做很多,可以吃到來年。
吃涼拌雞塊在熱菜上桌之前,涼拌雞塊絕對是一桌團年飯里最受歡迎的開胃涼菜。肉質(zhì)細嫩的雞肉泡在紅亮亮的辣椒油里,上面或許還有提味點綴的芝麻和花生碎,一口咬下去,清爽的肉香在口腔里爆炸,麻辣鮮香,開胃提神,迫不及待等著上熱菜了。
喝排骨湯四川人的年夜飯喜歡把湯菜放在最后來上,一來是怕客人先喝飽了湯就沒法吃別的好菜,二是用湯水來結(jié)束一頓大餐感覺更清爽。按照現(xiàn)代養(yǎng)生觀念,還是飯前喝湯比較健康,不過,年夜飯,人們還是喜歡遵照傳統(tǒng)習俗。
四川過年的習俗2掛彩燈
家家戶戶掛彩燈、貼門神,并在糧倉、家禽牲畜圈上貼寫吉祥的語言,以示來年的豐收吉祥。有條件的客家鄉(xiāng)鎮(zhèn)從正月到二月要耍燈舞,燈的種類有龍燈、獅燈、蚌燈等,這是四川人在原籍的彩燈習俗流傳至今。
舉行盛大的新春祈福法會除夕夜,大慈寺僧人集聚大雄寶殿,舉行盛大的新春祈福法會,子夜十二點整,隨著數(shù)萬市民倒計數(shù)的喊聲,由大慈寺方丈大恩大法師親自啟響108響新年祈福鐘。傳說新舊交替時是一年中陰氣最盛的時間,洪鐘大鳴撞響108下,意味著神秘的老陽之氣從地氣蘊郁的充盈之處喚醒,震徹彌漫整個城市。
殺年豬過去的成都,每年立冬后,家家戶戶殺年豬、腌香腸、臘肉,不單農(nóng)村到處肥豬悲聲嘶叫,城里也常見到又白又胖的大肥豬被開膛破肚的情形。豬殺好后,人們在燒柴灶的灶門上方,將鮮肉串繩從梁柱上懸垂下來,利用每次生火煮飯時伸出灶門的火舌和柴煙逐日熏制,直至色澤金黃,聞之甚香,火舌舔肉吱吱作響,令人饞涎欲滴。
四川春節(jié)游玩攻略3九寨溝九寨溝想必在多數(shù)人的心中都是體驗山水的向往之處,去過的人都說九寨歸來不看水,更是將九寨之水的美名揚天下。九寨溝中的108個泉、瀑、河、灘與周邊的翠樹、彩林極好的融合在一起,四季之景都不相同但都是體現(xiàn)的極致的美景。
峨眉山關(guān)于峨眉山,我們聽過很多的故事,不管是真實的還是虛擬的都讓我們對這座名山多了點探求的欲望。峨眉山作為中國四大佛教名山之一,其源遠流長的佛教文化是必然要誠心感受的,除此之外還有其壯觀的日出、云海、佛光之景也會讓來者感到震撼并感嘆的。
樂山大佛四川樂山大佛地處四川省樂山市,岷江、青衣江、大渡河三江匯流處,與樂山城隔江相望。樂山大佛是我國五方五佛中的西方佛,是唐代摩巖造像中的藝術(shù)精品之一,是世界上最大的石刻彌勒佛坐像,曾有詩人喻其為“山是一尊佛,佛是一座山”。
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