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目前大家應(yīng)該是對(duì)花膠和魚膠有什么區(qū)別,魚膠和花膠怎么挑選比較感興趣的,所以今天小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于花膠和魚膠有什么區(qū)別,魚膠和花膠怎么挑選方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家,希望大家會(huì)喜歡哦。
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魚膠和花膠是同一種食材。
魚膠和花膠指的是同一種食材,它們之間根本沒有區(qū)別,只是有不同的地區(qū)人們對(duì)它的叫法不同,它在內(nèi)地的食材市上,多會(huì)被叫做魚肚或者魚膠,很少有人把它們叫成花膠,但是這種食材在香港地區(qū),卻只有花膠一個(gè)名字,如果說(shuō)魚肚和魚膠當(dāng)?shù)睾芏嗳司透静恢浪鞘裁础?/p>
魚膠怎么挑選2看年數(shù)
平時(shí)購(gòu)買魚膠時(shí)最好看一下它的年數(shù),那些年頭較長(zhǎng)的老魚膠是魚膠中的精品,它們的顏色多為暗黃或者金黃,而且腥味比較淡,那此新顏色比較白的新魚膠腥味重,保健功效也沒有老魚膠那么出色。
看湯色平時(shí)挑選花膠時(shí)還可以看它燉制以后的湯色,那些質(zhì)量的好的魚膠在燉制以后湯色是清澈的,如果花膠在燉制以后,發(fā)現(xiàn)湯色變得渾濁,就說(shuō)明它的質(zhì)量不好,不適合購(gòu)買和食和。
看肉質(zhì)正常情況下,魚膠和花膠可以分為粗肉和柔肉兩種,柔肉魚膠是質(zhì)量出色的存在,在挑選的時(shí)候可以把魚膠拿起來(lái)放到光線好點(diǎn)的地方去看,這樣可以看出它里面的線條和肉質(zhì),容易讓人們挑選到質(zhì)量較好的魚膠。
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