網(wǎng)站首頁(yè) 知識(shí)問(wèn)答 > 正文
目前大家應(yīng)該是對(duì)炒青菜為什么會(huì)發(fā)黑,青菜怎么炒不發(fā)黑比較感興趣的，所以今天小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于炒青菜為什么會(huì)發(fā)黑,青菜怎么炒不發(fā)黑方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
1鐵鍋烹炒
鐵鍋炒菜會(huì)導(dǎo)致鐵鍋中所含的鐵離子和青菜、食鹽、調(diào)味料等發(fā)生一些了的化學(xué)反應(yīng)，因此會(huì)出現(xiàn)青菜發(fā)黑的現(xiàn)象。
炒制時(shí)長(zhǎng)如果烹炒時(shí)油沒(méi)燒熱或者烹炒時(shí)間太長(zhǎng)，青菜很容易出現(xiàn)氧化發(fā)黑的現(xiàn)象。
炒青菜怎么能不發(fā)黑2
將青菜在清洗的時(shí)候可以加入適量的檸檬汁和水分，浸泡十分鐘左右，然后清除的表面會(huì)形成保護(hù)膜，在炒菜的過(guò)程中就能很好的避免氧化的現(xiàn)象。
在炒青菜時(shí)可以適當(dāng)?shù)目s短烹炒時(shí)間，或者大火快炒，焯水后再烹炒，就能很好的保持綠色。
在炒青菜時(shí)應(yīng)該盡量避免添加一些酸性的食物為配料，且在烹炒的過(guò)程中不要蓋鍋蓋，如果是燜煮的話可以晚一點(diǎn)再蓋鍋蓋。
如果不能快速的炒熟青菜，可以加入適量的開(kāi)水，然后也能很好的保持菜葉的鮮嫩程度。
如果青菜中需要加醋，可以沿著鍋邊加醋，切忌將食醋直接淋在菜上，這樣制作出來(lái)的青菜味道才會(huì)更醇厚。
炒青菜加食鹽，一般會(huì)在快開(kāi)鍋的時(shí)候加，這樣能預(yù)防蔬菜因?yàn)榧欲}出水的現(xiàn)象，也能更好的保證蔬菜的鮮嫩程度。
版權(quán)說(shuō)明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！
猜你喜歡：
- 2023-07-04 金錢白花蛇的偽品（如何鑒別金錢白花蛇真假）
- 2023-07-04 預(yù)防心絞疼的藥（心絞痛如何預(yù)防 心絞痛一般吃什么好）
- 2023-07-04 榴蓮挑選方法妙招出肉多（軟籽石榴的挑選方法 如何挑選軟籽石榴）
- 2023-07-04 傳的多音字及組詞怎么做?（傳多音字怎么組詞 傳多音字組詞有哪些）
- 2023-07-04 如何分辨建盞是電燒還是柴燒（如何分辨建盞是否有毒）
- 2023-07-04 錢串子秋天可以扦插嗎（秋季錢串子怎么養(yǎng)才長(zhǎng)得好 秋季錢串子的養(yǎng)殖方法）
- 2023-07-04 爆炒燴面做法竅門（爆炒面做法 爆炒面如何做）
- 2023-07-04 涼豌豆粉的做法大全集竅門（涼拌豌豆涼粉做法步驟 涼拌豌豆涼粉怎么做）
最新文章：
- 2023-07-04 酒吧常見(jiàn)酒水有哪些種類?（酒吧常見(jiàn)酒水有哪些品種 酒吧常見(jiàn)酒水種類有哪幾種）
- 2023-07-04 供奉菩薩有什么講究（供奉菩薩有什么講究 供奉菩薩講究有什么）
- 2023-07-04 如何挑選好的香水檸檬（如何挑選好的電磁爐）
- 2023-07-04 電子表怎么看好壞（如何鑒別電子手表的質(zhì)量好壞）
- 2023-07-04 金錢白花蛇的偽品（如何鑒別金錢白花蛇真假）
- 2023-07-04 毛線和腈綸線怎樣區(qū)分（純毛線與睛綸線如何區(qū)分）
- 2023-07-04 如何挑選電動(dòng)摩托車（如何挑選電動(dòng)剃須刀）
- 2023-07-04 怎么辨別玉手鐲的真假好壞（怎樣辨別棉胎的好壞）
- 2023-07-04 如何挑選自行車輪胎的好壞（如何挑選自行車輪胎）
- 2023-07-04 如何鑒別丹參的質(zhì)量好壞（如何鑒別呢絨質(zhì)量的好壞）
- 2023-07-04 預(yù)防心絞疼的藥（心絞痛如何預(yù)防 心絞痛一般吃什么好）
- 2023-07-04 如何挑選牙刷注意什么（挑選牙刷方法 如何挑選合適的牙刷）
- 2023-07-04 桃子咋挑選（挑選桃子的秘訣方法 桃子怎么挑選）
- 2023-07-04 怎樣挑選鴿子的公母（挑選鴿子公母的方法 鴿子怎么分公母）
- 2023-07-04 修眉刀怎么挑（修眉刀挑選方法 如何挑選修眉刀）
- 2023-07-04 榴蓮挑選方法妙招出肉多（軟籽石榴的挑選方法 如何挑選軟籽石榴）