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今日更新泡打粉和膨松劑是一樣的嗎,泡打粉和膨松劑可以一起用嗎

2022-05-08 07:33:17 知識問答來源：

導(dǎo)讀目前大家應(yīng)該是對泡打粉和膨松劑是一樣的嗎,泡打粉和膨松劑可以一起用嗎比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于泡打粉和膨

目前大家應(yīng)該是對泡打粉和膨松劑是一樣的嗎,泡打粉和膨松劑可以一起用嗎比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于泡打粉和膨松劑是一樣的嗎,泡打粉和膨松劑可以一起用嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

不一樣。

膨松劑分為堿性膨松劑、復(fù)合膨松劑以及生物膨松劑等，一般是在加工過程中受熱分解，從而產(chǎn)生氣體使面團(tuán)起發(fā)，前者主要是碳酸氫鈉產(chǎn)生二氧化碳，而復(fù)合膨松劑的配方比較多，一般需要根據(jù)生產(chǎn)的食品來定，生物膨松劑則主要指的是酵母菌。

泡打粉是膨松劑的一種，屬于復(fù)配膨松劑，主要是由蘇打粉添加其它酸性材料制作而成的白色粉末，主要是用于蛋糕、包子、饅頭、面包等食品的制作。

泡打粉和膨松劑可以一起用嗎2

可以。

泡打粉也屬于膨松劑的一種，兩者的作用相同，是可以一起使用的，但是因為兩者都有膨松的效果，所以在使用的時候需要注意用量，避免使用過多影響發(fā)酵和口感。

而且需要注意的是因為泡打粉中的小蘇打?qū)儆趬A性，而在堿性條件下會抑制酵母的活性，所以這兩種是不宜一起使用的。

泡打粉和膨松劑對身體有害嗎3

正確使用下不會有害。

如果是按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的泡打粉和膨松劑，那么在正確的用法用量下使用是符合規(guī)定的，對人體來說一般是沒有傷害的，不需要太過于擔(dān)心。

但是也不乏有一些劣質(zhì)的產(chǎn)品，在生產(chǎn)的過程中違規(guī)添加了其它的一些添加劑，那么此類產(chǎn)品使用過多的話就可能會對身體產(chǎn)生一定的傷害，建議消費(fèi)者最好是去正規(guī)的超市及店鋪購買質(zhì)量合格的商品。

家里沒有泡打粉怎么辦4

可以用蘇打粉、酵母粉代替。

泡打粉的主要成分是由小蘇打添加酸性材料，并配以玉米粉作為填充劑而制成的白色粉末，主要起到的是使面團(tuán)膨松的作用，如果家里沒有泡打粉的話，建議可以用蘇打粉、酵母粉來代替。

如果是做蛋糕的話，那么沒有泡打粉是沒有很大關(guān)系的，只要在打蛋白的時候?qū)⑵浯蛑涟l(fā)泡、穩(wěn)定就可以了。

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