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花膠雞湯做法大全（港式花膠雞湯做法港式花膠雞湯怎么熬）

2022-10-03 10:10:23 互聯(lián)網(wǎng) 來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于港式花膠雞湯做法港式花膠雞湯怎么熬方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、花膠洗凈晾干水分，鍋里放大半碗

今天小編來給大家分享一些關(guān)于港式花膠雞湯做法港式花膠雞湯怎么熬方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、花膠洗凈晾干水分，鍋里放大半碗油，把魚肚放進(jìn)鍋里，開小火保持溫油泡花膠，等花膠鼓起發(fā)大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。

2、炸好的花膠推到鍋邊控干油，油發(fā)好的花膠完全鼓起，折斷后斷面呈海綿狀；用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小時(shí)。

3、浸泡好的花膠會(huì)較之前再漲發(fā)1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾干水分就可以烹飪了，雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮，桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用。

4、雞塊焯去血水備用，泡發(fā)好的花膠切成小段備用，鍋里放清水和姜片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開后放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時(shí)，熄火前加鹽調(diào)味即可。

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