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導讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于牛肉片怎么炒好吃又嫩 只需加點這個方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、切好牛肉之后，加入淀粉、鹽、料酒
今天小編來給大家分享一些關(guān)于牛肉片怎么炒好吃又嫩 只需加點這個方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、切好牛肉之后，加入淀粉、鹽、料酒、醬油攪拌均勻腌10分鐘。這樣腌過的牛肉更入味，加淀粉的作用是為了讓牛肉更松軟。
2、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣油可以滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了。
3、最后炒牛肉時油要多、要熱、火要大，不要炒太久，以免太老，牛肉炒到變色就可以撈出。等到配菜炒熟，就可以倒入牛肉，稍微翻炒一下就可以出鍋了。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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