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牛肉怎么炒才嫩（牛肉片怎么炒好吃又嫩只需加點(diǎn)這個(gè)）

2022-10-03 06:29:01 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于牛肉片怎么炒好吃又嫩只需加點(diǎn)這個(gè)方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、切好牛肉之后，加入淀粉、鹽、料酒

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于牛肉片怎么炒好吃又嫩只需加點(diǎn)這個(gè)方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、切好牛肉之后，加入淀粉、鹽、料酒、醬油攪拌均勻腌10分鐘。這樣腌過(guò)的牛肉更入味，加淀粉的作用是為了讓牛肉更松軟。

2、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣油可以滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了。

3、最后炒牛肉時(shí)油要多、要熱、火要大，不要炒太久，以免太老，牛肉炒到變色就可以撈出。等到配菜炒熟，就可以倒入牛肉，稍微翻炒一下就可以出鍋了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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